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悠久的歷史文化，使廬山的飲食集百家之長，并逐漸形成了自己的特色，隨著近年來旅游業(yè)的發(fā)展，廬山的酒家餐館逐漸增多，形成了大到賓館餐廳、飯店酒家，小到特色小吃等各類設備齊全、檔次眾多的餐飲服務行業(yè)，極大的方便了上山的游客。
廬山三石 赫赫有名的“廬山三石”可算得上是世間罕有的美味，它們分別是指廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳。這些都是廬山上名貴的東西，價格不菲。 石雞因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細嫩鮮美，味道香醇。石耳形狀扁平如人耳，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物。
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