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海南的四大名菜有什么?

時間:2015-02-10 來源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽:

      逛一逛南有南山,北有熱帶海洋世界的海南全新格局;吹一吹清涼的椰子風(fēng);踩一踩沙灘上的細(xì)沙;一番的游玩后總會心生疲倦,何不停下腳步,在蔚藍(lán)的天空下,享受舌尖上的美味。一起來體驗一下海南的四大名菜吧!
      海南四大名菜自然是必不可少的:文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。
     1、文昌雞——號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”。在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。海南人吃文昌雞,傳統(tǒng)的吃法是白斬(也叫“白切”),是中國最佳食用型雞種之一,最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味,同時配以雞油,雞湯精煮的米飯,俗稱“雞飯”。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶出備受推崇,名氣頗盛。
     2、加積鴨盛產(chǎn)于海南瓊海市嘉積鎮(zhèn),為海南四大名菜之一。相傳嘉積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進(jìn)的良種鴨,故稱“番鴨”。民間把嘉積鴨視為補(bǔ)虛勞之食,取冬蟲草一起燉食,滋補(bǔ)之功更大,如與糯米煮鴨粥食之,有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效。嘉積鴨的烹制方法多種多樣,但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現(xiàn)原汁原味,因而最為有名。
    3、東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并是“貢品”,為海南四大名菜之一。東山羊是在海南特殊的自然地理和社會經(jīng)濟(jì)條件下而形成的一個地方優(yōu)良肉用品種.在體型外貌方面, 它在山羊當(dāng)中是屬于體型比較大的一種.而東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,配以各種香料、味料,經(jīng)過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調(diào)。每種吃法都有各自的特色,但總地來說,就是好吃。
    4、和樂蟹是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜之一,與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”。和樂蟹產(chǎn)于海南萬寧市和樂鎮(zhèn),以甲殼堅硬,肉肥膏滿著稱。和樂蟹得烹調(diào)方法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤其以清蒸為佳,其蟹肉鮮嫩,蟹膏為黃色,似咸蛋黃,配姜醋佐料而食,味極鮮美,極富營養(yǎng)。既保持了其原味之鮮,又兼原色形之美。而且,它還有“補(bǔ)骨髓,滋肝陰,充胃液,舒筋活血,治疽愈核”的藥用功效。
      海南四大名菜盛名各地,是否美味還需顧客的品嘗才知道。您可以從北京青旅報名跟團(tuán)去海南旅游,青旅線路豐富,并且在北京老百姓中的口碑也是很不錯的。

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