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景德鎮(zhèn)有哪些特色美食

時間:2013-04-23 來源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽: 274

    景德鎮(zhèn)的風味小吃以面點品種較多,而且制法各異,頗有特色。如:餃子粑、堿水粑、油炸餛飩等,都是其它地方吃不到的美味佳肴。特色菜主要有:粉蒸肉、瓷泥煨雞等,各大小餐館、攤點均可品嘗,價格都還公道。景德鎮(zhèn)人最喜歡吃餃子粑,堿水粑,拌冷粉,冰涼粉,油炸清湯。另外景德鎮(zhèn)人特別喜歡吃辣,所以點菜之前一定要看清楚菜單哦。

 

冷粉

冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮(zhèn)用的冷粉很不一樣。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下,每次都被它辣的不得了,但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富:有濕鹽菜,桔子皮,豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水里面泡一下,撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料拌均。

 

餃子粑

一般景德鎮(zhèn)人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸,透過皮連里面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的,辣的一般是用蘿卜絲做餡的,韭菜豆干是不辣的。

 

景德板雞

景德板雞以江西優(yōu)質(zhì)地方雞景黃雞為原料。肉質(zhì)滑嫩、松軟,口感細膩,推薦嘗嘗。

 

堿水耙

這也是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃,除了景德鎮(zhèn)就沒見過了。堿水粑,這個原來只有在過年的時候才有的吃的。堿水粑炒雞蛋是最標準的吃法。但根據(jù)個人口不一樣,可以自行調(diào)配。

 

油炸清湯

景德鎮(zhèn)的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小點,但這的是炸著吃,沒見過吧,味道很好哦。 在夜宵攤子上可以吃到。

 

辣椒粑

辣椒粑,入口有很鮮美的醬味,然后就是辣!越吃越過癮,景德鎮(zhèn)天橋的辣椒粑、茄子粑、南瓜干,又辣又香,便宜且實惠,易保存,建議多買點回家慢慢吃。

 

龍姣瓜子頂

景德鎮(zhèn)人愛吃西瓜子是出了名的,無論你到什么地方吃飯,上來的味碟就是西瓜子。景巴佬們甚至上班、逛街的時候口袋里都裝滿了西瓜子。其中以麻石弄的龍姣瓜子是叫得最響,龍姣瓜子味道又辣又香,殼偏干脆,由于需求量大,生產(chǎn)有限,現(xiàn)在已經(jīng)限量購買,一個人一回最多只能購買20斤。

 

瓷泥煨雞

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品。相傳清代時,景德鎮(zhèn)的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后,在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料,再用荷葉包扎好,然后將紹興老酒淋入瓷泥中,拌勻后,最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住,將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中,煨烤十個鐘頭左右,便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷葉,即可食用。這種特殊方式煨烤的雞,奇香四溢,雞鮮骨酥。

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