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歐洲旅游景點

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吃貨推薦奧地利特色美食

時間:2013-04-07 來源: 北京旅行社 作者:admin 瀏覽:

 

【美食導覽】

 

奧地利擁有獨特的本地風味,事實上它集合了歐洲很多美味菜肴的烹調方式。牛肉是奧地利人最常食用的肉類,這里還有各式各樣迷人的甜點、咖啡和葡萄酒。

【特色菜品】

主菜

肝丸子湯、面塊湯、炒餅湯:奧地利的經典前菜,使用清燉牛肉湯為主料,加入各種主食搭配而成。

清燉牛肉:維也納擁有這道菜的傳統精髓,主料采用牛腿部的精肉和蔬菜清燉而成,上面澆上不同的冷汁,如香蔥汁、辣根和蘋果汁,或辣根面包汁。熱式配菜有馬鈴薯泥或菠菜泥。

維也納小牛排加馬鈴薯色拉:將小牛肉排切成大片,浸入蛋糊,外面裹上面包屑,放人油鍋內炸透。拼盤配檸檬片和馬鈴薯色拉。維也納肉排有時也用豬排作成,其烹制辦法和拼盤同牛排一樣。

紅燒牛肉:這道菜來自匈牙利,將切成塊狀的牛肉放在紅辣椒調成的調味汁里烹煮而成。

火腿雜塊:將火腿和洋蔥切碎,拌入面包丁,澆上打好的雞蛋,放入爐內烤好,上菜時配上生菜。

甜點

蘋果卷:蘋果切成薄片,拌人黃油面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁攪成餡,放進酥皮卷內烤制而成。

皇家薄酥糕:加葡萄干和核桃仁的黃油煎成薄餅,撒上些糖。此餐通常趁熱吃。附加餐:蒸蘋果或李子。

薩赫蛋糕:蛋糕烤好涼下來之后,撒上杏醬并涂上一層巧克力糖衣。用餐時配以調好的奶油,味道更佳。

飲品

布爾根蘭州的葡萄酒最為著名,它的口味較甜,很合中國人的口味,尤其在夏天冰透以后再喝,冰涼涼地順流入口,甜美滋味直觸心底,真是開胃又助消化。另外奧地利的冰酒也非常出色,但是年份的好壞還是在最終決定酒的質量。

水果燒酒:從水果果漿中蒸餾制成,果味濃郁,使用梨、蘋果、李子、杏子等制成的都有

維也納咖啡:在維也納逗留期間,去那里的咖啡座就能體會到真正有氣質的古典氣氛。當然,如果再到超級市場買些經典的奧地利咖啡粉帶回家中,再完美不過了。

啤酒、礦泉水也是奧地利人的傳統飲料。

 

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